«Гольфстрим»-2М-2

Пончиковый аппарат «Гольфстрим»-2М-2 предназначен для формирования и приготовления в разогретом масле пончиков традиционной формы.

Все части пончикового аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали.
Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, двух блоков управления с электронагревателем и поддона для выкладки готовых пончиков.
Ванна размером 600х315х115 мм имеет маркировку уровня масла «max и min» и кран для слива масла.
Жарка пончиков происходит в масле «фритюре» при температуре 190 оС, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНами.
Температура нагрева масла регулируется терморегуляторами, находящимися в блоках управления нагревом.
Ручной дозатор формирует пончик стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой.
Готовность пончика определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности пончика.
После обжарки готовые пончики выкладывают на специальный поддон, установленный на борту ванны. Отверстия в поддоне позволяют излишкам масла стекать обратно в ванну, что обеспечивает существенное снижение расхода масла.
Дозатор пончиков изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию, запатентованную компанией «АТЕСИ» и способен формировать пончики правильной формы и одинаковой массы из теста любой консистенции.